Taboulé

Di Chef Damien

La mia ricetta di taboulé, il couscous freddo molto popolare in Francia, ideale per un picnic o un barbucue tra amici dai sapori medio orientali!

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La mia ricetta di taboulé, il couscous freddo molto popolare in Francia, ideale per un picnic o un barbucue tra amici dai sapori medio orientali!

Lo staff di Tribù Golosa Team

8
Media
20 minuti

Ingredienti

400 grammi di couscous precotto
500 grammi di pomodori maturi
2 cetrioli
1 peperone rosse
1 peperone verde
1 peperone giallo
6 cipolle di Tropea
1/2 limone
Olio d'oliva extravergine
1 mazzetto di menta fresca
Sale e pepe quanto basta
1 pugno abbondante di uva passa

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere il couscous seguendo le istruzioni stampate sulla confezione.
Scolarlo, farlo raffreddare, poi condirlo con abbondante olio, sale e pepe, mescolare.

Tappa 2

Tagliare i pomodori a dadini, conservandone il succo.
Sbucciare i cetrioli e i peperoni e tagliare entrambi a dadini.
Pelare e tagliare le cipolle a fettine fine.
Versare il tutto in un'insalatiera, aggiungervi il couscous, l'uva passa, la menta tritata e mescolare bene.

Tappa 3

Coprire l'insalatiera, disporla in frigorifero e far riposare il taboulé 2 ore prima di servirlo.