- 4
- Media
- 25 minuti
- 3 minuti
- Medio
Ingredienti
- 4 ou 8 filetti di triglie, secondo la taglia
- 2 pomodori
- 2 manghi maturi
- 1 cipolla rossa tagliata fina
- La scorsa di un limone
- Il succo di un limone verde
- 1 c da café di peperoncino di Cayenne
- 2 c da café di ginepro
- 2 c di olio di oliva
- Sale
- 1/2 bouquet di coliandro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione della salsa :
Cuocere i pomodori per 30 secondi nell'acque bollente e passarsi subito dopo sotto l'acqua fredda.
Pelate i pomodori, tagliateli a dadini.
Pelate il mango e tagliatelo in due parti seguendo il senso della lunghezza.
Aggiungere i cubetti di pomodoro al mango con la cipolla tagliata finemente, la buccia di limone, il succo di limone, il peperoncino e il ginepro con l'olio di oliva e il sale. $
Aggiungere il coliandro e mischiate il tutto. Coprite la salsa con della pellicola trasparene e lasciate marinare a temperatura ambiente.
Tappa 2
Per il pesce:
Oliate i filetti con dell'olio aiutandovi con un pennellino. Fate cuocere il pesce in una padella, 1 minuto per la parte della pelle e 2 minuri per la parte opposta. Il pesce sarà pronto quando non sarà più translucido.
Aggiungere il sale e la salsa.
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