Cous cous speziato gamberi e verdure

Di Sale Zucchero e Cannella...

veloce, leggera, ideale per l’estate

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Cous cous speziato gamberi e verdure. Scopri la nostra ricetta.

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Media
20 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

- 500 g di Cous cous precotto
– brodo vegetale già salato, q.b. (sostituitelo alla quantità d’acqua necessaria, indicata sulla confezione)
– 1-2 peperoni rossi (dipende dalle dimensioni e da quanto volete fare ricco il vostro couscous)
– 2 zucchine verdi
– 20 code di gambero (circa, vanno bene anche quelle congelate)
– il succo di 1 limone + la scorza grattugiata
– 1 spicchio d’aglio schiacciato
– 2 cucchiaini di curcuma
– 2 cucchiaini di zenzero essicato
– 2 cucchiai per la marinata di olio evo
– 1 cucchiaino di olio evo per rosolare le verdure
– 1 cucchiaio di olio evo per non far attaccare il cous cous prima di condirlo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cominciate a tagliare a dadini zucchine e peperoni e rosolateli separatamente (ma nella stessa padella) con un filo d’olio; tenete le verdure da parte.

Tappa 2

Preparate la marinata con il succo del limone, la scorza, un cucchiaio d’olio, l’aglio schiacciato ed il suo succo, la curcuma e lo zenzero;

Tappa 3

scottate le code di gambero per pochi minuti in acqua bollente, pulitele e mettetele a macerare nella marinata.

Tappa 4

Seguite le indicazioni e le dosi riportate sul retro della vostra confezione per cucinare il cous cous; usate il brodo di verdure al posto dell’acqua.
Conditelo con un cucchiaio d’olio, mescolatelo e lasciatelo riposare coperto per almeno 5 minuti.

Tappa 5

Quando il cous cous si sarà ben gonfiato, sgranatelo passandoci sopra, a mo’ di rastrello, i rebbi di una forchetta; conditelo con le verdure, i gamberi ed infine versateci sopra la marinata.
Mescolate bene per insaporire e servite