Tronchetto con crema all'arancia

Di Federica Tribù Golosa

Per cambiare il tradizionale trochetto di Natale arrotolato ecco una versione più moderna con una crema all'arancia e una mousse al cioccolato. Una vera delizia.

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Questa ricetta di tronchetto con crema all’arancia è il perfetto connubio tra il cioccolato e l'arancia. Il profumo dell‘arancia si fonde con la dolcezza del cioccolato.

Lo staff di Tribù Golosa Team

10
Facile
60 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

La mousse all'arancia
35 cl di panna liquida
300g di confettura all'arancia
50g di zucchero
5 foglie di gelatina
Scorze di arancia
La crema
4 uova, bianchi e rossi
120g di zucchero in polvere
120g di farina
25g di burro
50g di pepite di cioccolato
La decorazione
Pezzi di cioccolato
Scorze di arancia
Cioccolato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare la panna liquida ben fredda per formare una spumosa chantilly e aggiungere lo zucchero.
Rammollire le foglie di gelatina nell'acqua fredda per 5mn. Far riscaldare 200g di confettura di arancia e aggiungere i fogli di gelatina. Mescolare bene fin quando queste non saranno fuse con la confettura e la chantilly. Aggiungere qualche scorza di arancia. Versare la preparazione e metterla nel frigo per 4 ore. (anche tutta la notte)

Tappa 2

In una insalatiera sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina e il burro fuso e continuare a sbattere. Preriscaldate il forno a 180°C. Sbattere i bianchi a neve. Incorporare le pepite di cioccolato nero. Versare il composto su di una placca di cottura rettangolare ricoperta da un foglio di carta da cottura. Sbattere per 10min. All' uscita del forno raffreddare e poi tagliare in rettangoli.

Tappa 3

Posare il composto sul biscotto modellando la crema e poi la mousse. Disporre dei pezzi di cioccolato sulle sue estermità del tronchetto. Disporre delle scorze di arancia sulla mousse al cioccolato per decorarla.