Zuppa di zucca con ragnatela
Questa zuppa di zucca spaventerà tutti i bambini la notte di Halloween, ma allo stesso tempo avranno la curiosità di volerla assaggiare.
- 4
- Media
- 20 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la zuppa:
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 cipolle tagliate
- 1 kg di zucca
- 1 pizzico di curry in polvere
- 3 chiodi di garofano tagliati
- 700ml di brodo di pollo
- 150g di pancetta affumicata e tagliata a listarelle
- Per la ragnatela:
- Yogurt naturale
- stuzzicadenti
- aceto balsamico
- erba cipollina
- un pizzico di zafferano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere le cipolle tagliate in un grande tegame con un filo d'olio, farle rosolare per circa 5 min.
Tappa 2
Aggiungere i pezzi di zucca e farli saltare in padella mescolando ogni tanto. Aggiungere il brodo.
Tappa 3
Aggiungere il curry e mescolare bene prima di aggiungere l'aglio tagliato.
Tappa 4
Bollire lentamente per 10 min finché la zucca non si sarà ammorbidita.
Tappa 5
Frullare il compostopoi versare di nuovo la zuppa nel tegame. Aggiungere la pancetta poi lasciar sobbollire per alcuni minuti.
Tappa 6
Per la decorazione mettere la zuppa in una fondina.
Disegnare una spirale con lo yogurt poi aiutandosi con uno stuzzicadenti tirare lo yogurt verso l'esterno con delicatezza andando a formare una ragnatela.
Decorate il perimetro della ragnatela con un qualche goccia di aceto balsamico.
Aggiungete dell'erba cipollina e un pizzico di zafferano al centro della fondina.
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