Farfalle con porcini e salsiccia

4
Media
10 minuti
25 minuti
Medio

Ingredienti

150 g di pasta secca
100 g di pasta di salsiccia
50 g di porcini (anche congelati)
Olio evo, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe.
½ bicchiere di vino rosso
½ cipolla e uno spicchio di aglio
½ peperoncino
4 pomodorini

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Portate ad ebollizione l’acqua salata per la pasta.

Tappa 2

Schiacciate uno spicchio di aglio e mettetelo in un tegame a rosolare con olio, ½ cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti a fuoco dolce, non appena il tutto è dorato, eliminare l’aglio e aggiungere la salsiccia, frantumandola con le mani, quando è ben rosolata, sfumare con il vino e lasciare evaporare; salare e pepare, aggiungere i funghi e i pomodorini tagliati in 4. Terminare la cottura con un poco di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avremo fatto cuocere.

Tappa 3

Scolare la pasta e versarla nella casseruola del sugo, mantecandola. Se piace aggiungere un poco di grana grattugiato .

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