Muffin con mirtilli e mandorle

Di

Ricetta per circa 12 muffin.

  • Facile
  • 15 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 180g farina 00
  • 50g zucchero di canna
  • 50g zucchero
  • 100g burro
  • 100g pasta di mandorle
  • 125g mirtilli
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di lievito

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro nel microonde (o a bagnomaria) e far intiepidire.
Nel frattempo montare i due tipi di zucchero con le uova.
Versare a filo il burro sulle uova, incorporare la farina setacciata con il lievito e infine la pasta di mandorle.

Tappa 2

Unire delicatamente, mescolando con un cucchiaio di legno, i mirtilli.
Riempire 1/3 degli stampini da muffin con l'impasto e cuocere per 20 minuti in forno caldo statico a 170°.

Per preparare 100g di pasta di mandorle:
Pelare 70g di mandorle immergendole in acqua bollente.
Mettere le mandorle nel mixer con 30g di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua.

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