Bucatini con salmone e crema d’ avocado
Di tavoloper2
Ecco o voi un primo piatto in versione light, dai sapori un pò nordici e un pò esotici!
- 2
- Facile
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Bucatini
- 1 Avocado
- 200g Salmone fresco
- 1/2 Cipolla
- Buccia di limone
- Sale e pepe q.b.
- Brodo q.b.
- Sesamo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettiamo subito sul fuoco la pentola per la cottura della pasta.
A parte, affettiamo sottilmente mezza cipolla e mettiamola a stufare in una padella in cui aggiungeremo del brodo o dell’acqua, facciamo cuocere fino a quando la cipolla non si sarà consumata e solo a quel punto aggiungeremo il salmone fresco a pezzi grossolani.
Tappa 2
Peliamo un avocado intero, 2/3 li lasciamo per la crema d’avocado, dalla restante parte ricaviamo degli spicchi da usare per decorazione. Prepariamo la crema d’avocado semplicemente schiacciandolo con la forchetta, aggiungiamo sale, pochissimo pepe ed un pò di buccia di limone grattugiata, se troppo denso possiamo aggiungere l’acqua di cottura della pasta.
Tappa 3
Scoliamo la pasta al dente, la saltiamo nella padella con il salmone e spegniamo. Fuori dal fuoco aggiungiamo la crema d’avocado e mescoliamo bene. Impiattiamo ed decoriamo con le fettine di avocado e se vi va una spolverata di sesamo.
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