Frittatine di Pasta Napoletana

15
Difficile
50 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

- Ingredienti per 15 frittatine :
500 g bucatini
besciamella (stessa dose della ricetta pubblicata sul blog)
150 g fiordilatte
150 g prosciutto cotto (tagliato in un unica fetta)
pan grattato
abbondante olio di semi di girasole per la frittura
- Per la pastella :
500 g farina di tipo "00"
7 uova
1 bicchiere d'acqua
sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la besciamella o utilizzate una già pronta

Tappa 2

Cuocete i bucatini , salateli, scolateli e mescolateli alla besciamella con il prosciutto cotto tagliato a cubetti.

Tappa 3

Prendete un pugno e dategli la forma o nei coppa-pasta oppure nelle formine monoporzione di alluminio. Mettetevi al centro il fiordilatte e ricoprite con altra pasta. Non c'è bisogno di ungere la formina.

Tappa 4

Riporre in frigo per qualche ora.

Tappa 5

Trascorso tale tempo sformarle, rompendo anche le formine, e immergerle nella pastella ottenuta sbattendo le uova, con la farina, il sale e l'acqua.

Tappa 6

Passarle immediatamente nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi caldo.
Scolatele su carta da cucina e servitele calde.

Ti potrebbe interessare anche:

Melanzane sott'olio alla napoletana 4/5 (716 Voti)
Pasta e fagioli alla napoletana 4.5/5 (12 Voti)

Ti potrebbe interessare anche:

uova a zuppa o in purgatorio 4.2/5 (5 Voti)
Casatiello 4/5 (6 Voti)