Casatiello

Tappa 1

Dopo che l'impasto per pizza ha raddoppiato il suo volume spolverizzate di farina il piano di lavoro; prendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo piuttosto lungo (circa 40 x 65 cm); dal lato più stretto, tagliate via una striscia di 5 cm che vi servirà in seguito per fermare le uova sopra il casatiello (copritela con della pellicola per non farla seccare). Cospargete la sfoglia ottenuta con margarina, poi,aggiungete i formaggi ,il salame ,la pancetta(che avrete precedentemente tagliato a cubetti) , lasciando un bordo tutto intorno non cosparso di ingredienti .
Arrotolate la sfoglia sul lato più lungo e formate un grosso rotolo, arrotolarlo un pò su se stesso.
Ungete uno stampo a ciambella e la superficie del casatiello con della margarina e subito dopo mettete dentro il rotolo; poi fate lievitare per almeno un’ora .
Quando il casatiello avrà raggiunto il margine dello stampo, prendete le uova (ben lavate ed asciugate) e premetele delicatamente sulla superficie dell’impasto. Stendete poi la pasta avanzata e ritagliate delle piccole strisce ,dello spessore di ½ cm, che andrete a posizionare a croce su ogni uovo .
infornate a 180° per circa 45-50 minuti e lasciatelo raffreddare nel forno.