Caesar salad originale

Di Valentina Tribù Golosa

La caesar salad originale è un’icona della cucina americana, inventata per caso, è il piatto ideale per la pausa pranzo o per una cena leggera. Una delizia americana !

Visualizza la ricetta completa

La caesar salad originale è un’icona della cucina americana, inventata per caso, è il piatto ideale per la pausa pranzo o per una cena leggera. Una delizia...

Lo staff di Tribù Golosa Team

2
Facile
20 minuti
10 minuti
Elevato

Ingredienti

1 cespo di lattuga
parmigiano grattugiato
scaglie di parmigiano
1 petto di pollo
½ cucchiaino di zucchero
salsa Worcester
senape
1 uovo
1 limone
20 cl di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
1 pomodoro
alcuni crostini
sale
pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate il pollo. Tagliare il petto di pollo a straccetti sottili. Cuocere a fuoco alto in una padella leggermente unta. Farlo dorare poi ridurre il calore e lasciare cuocere 5/10 minuti, a seconda dello spessore.
A cottura ultimata, aggiungere lo zucchero e il succo di 1/2 limone. Lasciare caramellare.

Tappa 2

Preparare l'insalata. Lavare, scolare poi tagliare l'insalata grossolanamente.

Tappa 3

Preparare la salsa. In una ciotola, mettere i tuorli. Aggiungere 1/2 cucchiaino di senape, sale e pepe. Mescolare bene, quindi aggiungere lentamente sempre mescolando, l'olio d'oliva. Si formerà un'emulsione, simile alla maionese.

Tappa 4

Versate l'aceto di vino e mescolate bene. Aggiungere due cucchiai di petali di parmigiano e 1/2 cucchiaino di salsa Worcester. Mescolare bene.

Tappa 5

Tostare i crostini in forno a 180 °C.
Mettere l'insalata su piastre voi salsa acqua. Riscaldare il pollo in modo rapido e rilasciare qualche pezzo su ogni piatto.
Disponete l’insalata nel piatto, conditela con la salsa poi completate con il pollo.

Tappa 6

Cospargere il pollo con il succo di limone. Decorare con parmigiano grattugiato, fette di pomodoro e crostini. Servire immediatamente.