Moscardini capperi olive e pomodorini

Di aliro28@gmail.com

Un piatto semplice,gustoso, facile da preparare, ottimo come secondo piatto o come antipastino sfizioso, addirittura puo' essere servito come fingerfood

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4
Media
15 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

700 grammi moscardini
8 pomodorini pachino
20 olive verdi
peperoncino qb
pangrattato qb
1 pizzico Sale
olio extra vergine d’oliva qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i Moscardini capperi olive e pomodorini:
Lavare e pulire i moscardini.
Lavare i pomodorini e metterli in una terrina.

Tappa 2

Prendere una casseruola,preferibilmente di terracotta, e far cuocere i moscardini per una decina di minuti nella loro acqua.
Coprendo con il coperchio e a fiamma vivace.

Tappa 3

Poi togliere i moscardini, e mettere nella casseruola l’olio,l’aglio, i capperi,le olive e i pomodorini.
Lasciar soffriggere per una decina di minuti a fiamma vivace.
Unire al sugo i moscardini e lasciarli cuocere insieme per altri dieci minuti.
Insaporire con un po’ di sale ( i capperi già sono salati).
A fine cottura aggiungere un pugno di pangrattato e amalgamare tutto.
Servire caldi,decorando con un ciuffo di prezzemolo.