Panini al basilico

4
Facile
60 minuti
20 minuti
Elevato

Ingredienti

Farina 250g
Acqua 150g
Lievito 1/4 di cubetto (5g)
Basilico 10 foglie medie
Sale 1/2 cucchiaio raso
Olio d’oliva 1 cucchiaio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Il procedimento è veramente molto facile.
Per prima cosa raccogliete le vostre foglie di basilico, lavatele una per una e mettetele ad asciugare tra due fogli di carta assorbente.

Tappa 2

Nel frattempo in una planetaria, mescolate la farina al sale e sciogliete il lievito nel latte (tiepido, mi raccomando).

Quando si sarà sciolto il lievito, versate il latte nella farina e fate girare il gancio.
Mentre impasta aggiungete l’olio d’oliva (che non deve essere per forza pesato) e continuate ad impastare.
Se c’è bisogno di altro latte aggiungetene pure, ma con queste dosi dovrebbe venir su una pasta morbida e non appiccicosa.

Tappa 3

Spezzettate in quadretti il basilico, MAI USARE IL COLTELLO!
Posizionatelo sulla pagnotta e impastate.
Come potete vedere, ho usato due tipi di basilico diverso: quello verde classico e quello nero (il sapore è pressoché uguale).

Tappa 4

Formate dei panini e lasciateli crescere per circa un'ora su una teglia ricoperta di carta da forno.
Il risultato saranno delle palline molto gonfie che avranno inglobato al loro interno tutto il ripieno.

Tappa 5

I vostri panini al basilico sono pronti. Basterà riscaldare il forno statico a 200°, spennellare di olio d’oliva (o di latte, se preferite una crosticina più croccante) e infornare.

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