Brioche a spirale alla vaniglia

Di Valentina Tribù Golosa

Le brioche a spirale alla vaniglia sono un dolcetto delizioso ideale per la colazione. Soffici e vanigliate vi conquisteranno ad ogni morso !

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Le brioche a spirale alla vaniglia sono un dolcetto delizioso ideale per la colazione. Soffici e vanigliate vi conquisteranno ad ogni morso !

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Facile
30 minuti
20 minuti
Elevato

Ingredienti

35 cl di latte parzialmente scremato
55g di burro
3 + 1 tuorli
1/2 cucchiaino di sale
75g di zucchero
270g di farina
10g di lievito di birra
Poche gocce di estratto di vaniglia
1/2 baccello di vaniglia
10g di maizena

Tappe di preparazione

Tappa 1

Porre in una ciotola 260 g di farina, 25g di zucchero e il sale.
Sciogliere il burro, mescolare e aggiungere qualche goccia di liquido vaniglia. Versare sopra la farina e mescolare con un cucchiaio di legno.

Tappa 2

Scaldare 5 cl di latte, non troppo caldo.
Versare il lievito nel latte e mescolare bene. Unire alla farina poi mescolare con un cucchiaio di legno. Sbattere l'uovo con una forchetta e aggiungere al composto.

Tappa 3

Mescolare inizialmente con un cucchiaio di legno poi porre la pasta su un piano di lavoro e impastare per 15 minuti per formare una palla. Mettere l’impasto in una grande ciotola pulita, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare in un angolo caldo per 2 ore.

Tappa 4

Mettete i tuorli e i semi di vaniglia in una ciotola. Aggiungere 50 g di zucchero e sbattere finché il composto risulti bianco e spumoso.
Incorporate 10 g di farina e l’amido di mais all’impasto.
Aggiungere 25cl di latte e vaniglia, mescolare il tutto rapidamente e versare in una casseruola.

Tappa 5

Portare a ebollizione e addensare sul fuoco circa 1 minuto. Una volta pronta mettete in una ciotola, coprire con una pellicola e lasciare raffreddare.

Tappa 6

Quando la pasta brioche è aumentata, stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 20 x 50 centimetri. Spalmare il rettangolo con la crema, poi arrotolare l’impasto fromando un rotolo abbastanza stretto da cui ricavare circa cinque fette.

Tappa 7

Imburrare uno stampo da muffins poi porre in ogni stampo una brioche lasciando il lato della spirale rivolto verso l’alto.
Coprire con la pellicola trasparente, lasciar lievitare per 1 ora in un luogo caldo al sicuro da correnti d'aria e cuocere in un forno a 200 °C per circa 20 minuti.