Crostata alla ricotta semplice

Di Valentina Tribù Golosa

La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà una fettina per rendervi felici!

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La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà una fettina per rendervi felici!

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Media
10 minuti
40 minuti
Elevato

Ingredienti

500g di farina
250g di burro in pomata
140g di zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
1 uovo intero
1 limone
Sale
Per il ripieno:
400g di ricotta
140g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di sassolino (o di acqua di fiori d'arancio)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la pasta la sera prima. Nella ciotola della planetaria mescolate la farina, lo zucchero a velo, il burro a pezzetti, la scorza di limone, i tuorli e l'uovo intero. Terminate di impastare con le mani. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero.

Tappa 2

Il giorno dopo, imburrare uno stampo da 24 cm di diametro.
Stendete la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm poi foderate lo stampo.
Tenete da parte i ritagli di pasta per creare la griglia di pasta tipica della crostata.
Preriscaldare il forno a 170 °C.

Tappa 3

Preparate il ripieno. Con una frusta lavorate la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova e il sassolino o i fiori d'arancio. Versate il composto sulla base di pasta.

Tappa 4

Stendete i ritagli di pasta e ritagliare delle striscie, disponetele sulla torta in modo da creare una griglia. Cuocete la crostata per circa 40-45 minuti.