Roast-beef in pentola a pressione

Di valeriacavalli

Non ti spaventare, il roast-beef in pentola a pressione è facile e gustoso

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Ingredienti

1 kg di carne per roast-beef
mix di erbe secche q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di olio di oliva
2 bicchieri di acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendi il pezzo di carne e legalo bene, poi cospargilo con le erbe secche tritate (le erbe possono essere le più svariate, va un po’ a gusti) e il sale.
In una pentola a pressione metti due cucchiai di olio di oliva e poni su fuoco vivace. Quando l’olio è caldo prendi la carne e falla rosolare bene da tutti i lati. Ci vorranno 10 minuti in tutto.

Tappa 2

Quando la carne è bella rosolata, aggiungi 2 bicchieri colmi di acqua tiepida, sigilla con il coperchio e fai cuocere per 10 minuti dall’inizio del sibilo se vuoi un roast-beef al sangue.
Se invece lo preferisci più cotto, prolunga la cottura per 1 o 2 minuti, non di più.

Tappa 3

Quando la carne è pronta, toglila dalla pentola e avvolgila in un foglio di alluminio e attendi almeno 20 minuti prima di tagliarla.

Il trucco per ottenere il tempo di cottura del roast-beef in pentola a pressione è quello di calcolare 1 minuto di cottura (dal sibilo) per etto di carne. Quindi, se dovrai cuocere 1 kg e mezzo di carne il tempo dovrà essere di 15 minuti e così via.