Insalata di fagiolini con tonno e patate

  • 2
  • Media
  • 60 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 g di fagiolini freschi
  • 400 g di patate
  • 1 cipolla di tropea
  • 4 cetriolini sottoaceto
  • 400 g di filetto di tonno sott'olio
  • 50 g di capperi dissalati
  • basilico
  • aceto
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver mondato i fagiolini, lessali in abbondante acqua salata, scolali e falli raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio.

Tappa 2

Fai bollire le patate con la buccia e, una volta freddate, elimina la pelle e tagliale a cubetti.

Tappa 3

Prendi la cipolla, tagliala a rondelle e lasciala in acqua fredda per almeno 30 minuti.
Taglia i cetriolini in 4.

Tappa 4

Unisci tutti gli ingredienti: i fagiolini, le patate, la cipolla, i cetriolini, i capperi e il basilico. Condisci con 2 cucchiai di aceto, olio extravergine, sale e pepe e fai insaporire per almeno 1 ora.
Servi insieme ad un filetto di tonno che avrete precedentemente scolato

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