Decadent Macadamia & White Chocolate Brownie

Di vezaccaroni

Direttamente dall'Austrialia, gli chef Fede e Thomas vi propongono una ricetta matrimoniale che potremmo definire "dell'altro mondo".

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Facile
Medio

Ingredienti

120 gr macadamia
200 gr burro
250 gr cioccolato fondente 70%
3 uova
230 gr zucchero
280 gr farina 00
150 gr cioccolato bianco a pezzetti grossolani
un pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

"Direttamente dall'Austrialia, gli chef Fede e Thomas vi propongono una ricetta matrimoniale che potremmo definire... dell'altro mondo!"

Tappa 2

Pre-riscaldare il forno a 170 °C.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria in un pentolino; ottenuto il cioccolato fuso unirvi il burro a tocchetti e mescolare, fino a ottenere un composto fluido e ben diluito.

Tostare le macadamia in forno per 5 minuti e, una volta raffreddate, tagliarle grossolanamente.

Separare i tuorli dagli albumi delle uova.

Tappa 3

Sbattere i tuorli delle uova in un recipiente assieme allo zucchero e un pizzico di sale e unire a poco a poco, mescolando continuamente, il composto ottenuto da cioccolato fuso e burro.

Tappa 4

Incorporato il cioccolato, unire a poco a poco, mescolando continuamente, la farina.

Tappa 5

Montare gli albumi a neve molto ferma e incorporarli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tappa 6

Aggiungere al composto le macadamia e il cioccolato bianco e versare infine il tutto in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, del diametro di 26 cm.

Tappa 7

Infornare da 20 a 30 minuti a seconda del vostro gusto: potete infatti optare per un brownie maggiormente "cioccolatoso" (under-baked) o piu' soffice (over-baked).