Bicchieri con crema di mascarpone allo yogurt, meringhe e fragole

Di cucinamonamour

D’estate si ha meno voglia di attaccare il forno, fa caldo e quindi tutti noi cerchiamo ricette alternative e rinfrescanti. Quindi viva le insalate fredde, le bruschette, i carpacci ecc. Per il dolce, evitare il forno è anche più facile... ma non nel senso di andare a prendere una vaschetta di gelato (cosa che comunque si può fare, specie quando ci sono dei bambini), no io pensavo più che altro ai dolci al cucchiaio, che a me piacciono se rispondono a queste tre caratteristiche: morbido, croccante, fruttato.
Un esempio? i bicchieri con crema di mascarpone allo yogurt, meringhe e fragole! Un cosa buonissima!

Visualizza la ricetta completa

Media
Elevato

Ingredienti

per 4 bicchieri di medie dimensioni)
250 gr mascarpone
250 gr di yougurt bianco intero
50 gr zucchero a velo
7/8 meringhe
1 cestino di fragole

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire in una ciotola il mascarpone, lo yogurt e lo zucchero e “montarli” con le fruste fino ad ottenere una crema. Coprirla e tenerla in frigo per almeno 1 ora.

Tappa 2

Sbriciolare grossolanamente le meringhe.

Tappa 3

Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti le fragole.

Tappa 4

Cominciare ad assemblare il dolce a partire dalle meringhe, seguite da uno strato di crema e poi di fragole e così via. Terminare con uno strato di fragole decorate con qualche pezzetto di meringa.