Scones salati parmigiano e erbette
Gli scones sono prodotti alimentari da forno tipicamente scozzesi. Ne ho sempre sentito parlare e visti preparare in molti food program e ho deciso finalmente di provarli. Questi scones salati sono buoni, facili da fare, a lievitazione istantanea e perfetti per i bambini
Ingredienti
- 175 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- Un pizzico di sale
- Pepe di Cayenna q.b.
- 30 g di burro, a cubetti
- 2 cucchiaini di erbette tritate (erba cipollina tritata, basilico,timo)
- 80 di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di latte
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 220 C. Foderate una grande teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito. Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe di cayenna . Quindi, aggiungete il burro, e lavorate il composto fino a che non assomiglia a briciole di pane. Aggiungete le erbette.
Intanto sbattete l’uovo con i tre cucchiai di latte ed aggiungerlo al composto solido. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Una volta ottenuta una palla trasferitela su di un piano leggermente infarinato, e lavoratelo per ottenere un filoncino.
Tagliate il filoncino in rotelle di 3 cm circa. Posizionate gli scones sulla teglia, ungeteli in superficie con uovo sbattuto e un goccio di latte, quindi spolverare ulteriormente con del parmigiano.
Metteteli sul ripiano centrale del forno e lasciate cuocere per 10-15 minuti, fino a quando non saranno di un bel color dorato.
Togliete gli scones dal forno e fateli intiepidire leggermente prima di mangiarli.
Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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