Zuppa di patate al profumo di speck

Di Marianalud

Adatta per le serate freddolose d'inverno. Ottima servita molto calda, e magari accompagnata da un bel bicchiere di vin brule'.

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Media
Medio

Ingredienti

6-7 patate di grandezza media
1 gambo di sedano
2 carote
1 porro
1/2 cipolla rossa
70 g di speck a fettine
50 ml di panna da cucina
sale q.b.
peperoncino macinato q.b.
olio evo q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite le patate, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite e lavate anche tutte le altre verdure e tagliatele in modo che non risultino tanto fini. Fatta questa operazione, mettete sul fuoco una pentola con al suo interno dell'olio evo e fate soffriggere tutte le verdure, aggiungendo del sale e un pizzico di peperoncino. Appena le verdure inizieranno ad appassirsi, unite a loro lo speck tagliato precedentemente a listerelle e fate soffriggere il tutto per alcuni altri secondi, quindi aggiungeteci anche le patate, di modo che si possano insaporire per qualche minuto. A questo punto riempite la pentola con dell'acqua, copritela e fate bollire il tutto per 45 minuti.

Tappa 2

Passati i 45 minuti, togliete tutte le verdure e lo speck dalla pentola e frullate tutto quanto, in modo da ottenere una zuppa. Aggiungendoci la panna poi rimettete la zuppa ottenuta a bollire per altri 15 minuti. Passato questo tempo, toglietela dal fuoco e servitela calda accompagnata con delle fette di speck tagliate a listerelle e rosolate precedentemente nel forno ad una temperatura di 190 gradi per 5 minuti (lo speck dovra' risultare croccante).