Sbrisolona ai frutti di bosco

Questa torta è buonissima, l’ho preparata in 3 versioni, la ricetta originale che avevo era quella con le gocce di cioccolato nel ripieno, poi ho provato con le fragole e infine con i frutti di bosco. Vi metterò il ripieno di tutte e tre, ma qui vi riporto principalmente il procedimento di quella ai frutti di bosco.

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Facile
Elevato

Ingredienti

Ingredienti per l’impasto:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
1 uovo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Ripieno ai frutti di bosco:
250 gr di ricotta
200 gr di philadelphia ( io avevo quella light in casa e quindi ho usato quella)
250 gr tra lamponi e mirtilli
100 gr di zucchero + 1 cucchiaino
1 noce di burro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versate la farina, il lievito e la vanillina setacciati in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale, mescolate il tutto. Aggiungete l’uovo e il burro sciolto, impastate fino ad ottenere un composto sbriciolato come la foto.

Tappa 2

In una pentola mettete una noce di burro e fatela sciogliere, aggiungete i frutti di bosco lavati e asciugati precedentemente, aggiungete un cucchiaino di zucchero e mescolate fino a quando questo non si scioglie (circa due minuti), spegnete e lasciate freddare.

Tappa 3

Intanto in un’altra ciotola preparate la crema di formaggio, amalgamando insieme la ricotta, la philadelphia e lo zucchero. Aggiungete i frutti di bosco e mescolate.

Tappa 4

Ora versate 2/3 dell’impasto in una tortiera da 24 cm foderata di carta forno.

Tappa 5

Aggiungete la crema ai frutti di bosco e formaggio

Tappa 6

Ricoprite con il resto dell’impasto.

Tappa 7

Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 30

Tappa 8

Quando è fredda mettetela su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo.

Tappa 9

Tagliate a pezzi e servite. Buon dolce