- Media
- Medio
Ingredienti
- 1 pandoro
- zucchero a velo q.b.
- 1 tazza di succo di frutta (o di latte)
- frutta fresca q.b. (io ho usato banane, ananas, ribes, mandarini)
- per la crema pasticcera: 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, 50 gr di farina, 100 gr di dolcificante (o zucchero di canna o bianco), 250 ml di latte, 100 ml di panna fresca da montare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la crema pasticcera, versare in un pentolino il latte, la panna, la bustina di vanillina (o la scorza di un limone, in alternativa) e portare a ebollizione, poi spegnere il fuoco.
Tappa 2
Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi.
Tappa 3
Unire i tuorli con il dolcificante e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Tappa 4
Aggiungere la farina ai tuorli e continuare a mescolare.
Tappa 5
Unire ora il composto ottenuto con il latte e la panna precedentemente cotti; mescolare bene poi riversare nel pentolino, accendere il gas e mescolare.
Tappa 6
Quando la crema sarà ben densa, spegnere il fuoco, versarla in una ciotola capiente e lasciarla intiepidire.
Tappa 7
Nel frattempo, tagliare il pandoro in fette orizzontali (e non verticali, come al solito).
Tappa 8
Tagliare la frutta a pezzi.
Tappa 9
Bagnare ogni fetta di pandoro con del succo di frutta (o latte), guarnire con la crema e dei pezzettini di frutta, e assemblare in pandoro.
Tappa 10
Una volta "ricostruito" il pandoro nella sua forma originaria, decorare con la frutta rimasta, cospargere di zucchero a velo e servire.
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