Spatzle di spinaci con gamberetti, speck e panna

Di Marianalud

Gli spatzle di spinaci sono degli gnocchetti tipici tirolesi di forma irregolare fatti con spinaci lessati, farina, uova ed acqua. Li ho mangiati la prima volta in una delle mie vacanze nella bellissima Baviera, in Germania, e mi sono piaciuti tantissimo, tant'e' che ho deciso di provare a cucinarli anche io!

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Facile
Medio

Ingredienti

2 pacchi di spatzle
1 cipolla di Tropea (o 2 scalogni)
200 g di speck
200 g di gamberetti
1 cucchiaio di panna da cucina
1 noce di burro
1 cucchiaio di brandy
sale, pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in una pentola dell'acqua a bollire sul fuoco. Prendete poi una padella capiente e scioglieteci dentro il burro, dopodiche' aggiungeteci la cipolla e lo speck e fate cuocere il tutto. Appena vedete che lo speck e la cipolla iniziano ad arrosolarsi aggiungeteci i gamberetti e continuate la cottura ancora per qualche minuto.

Tappa 2

A questo punto sfumate il tutto con del brandy, fatelo evaporare e poi aggiungete del brodo al composto.

Tappa 3

Nel frattempo mettete gli gnocchetti nell'acqua fatta bollire precedentemente a lessare, lasciandoli cuocere finche' non vengono a galla, dopodiche' versateli nella padella con lo speck ed i gamberetti. Amalgamate per qualche istante, aggiungete la panna, e saltate gli spatzle per due-tre minuti.

Tappa 4

E voila', il piatto e' pronto!