Muffin White&Nut

Di Gusciduovo

Adoro la frutta secca, mandorle, noci e nocciole sono le mie preferite.
In questo periodo mi ritrovo un po’ di nocciole in casa, e anche se buonissime da mangiare come frutta, specialmente al mattino con i cereali, ho pensato di utilizzarne un po’ per realizzare questi deliziosi muffin al cioccolato bianco e nocciole tostate.

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Medio

Ingredienti

300 gr di farina
180 gr di zucchero
150 gr di burro
4 uova
200 ml di latte
50 gr di cioccolato bianco
100 gr di nocciole tostate
1 bustina di lievito
vanillina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Un impasto molto facile, potete utilizzare la frusta o lo sbattitore elettrico. A voi la scelta.
Versate in una ciotola lo zucchero e le uova, aggiungete un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere una crema.
Setacciate insieme la farina, lievito e vanillina, fate sciogliere il burro a bagnomaria (o microonde). Versate il burro, non caldo, nella crema di zucchero e uova, mescolate, poco alla volta aggiungete la farina e infine il latte. L’impasto non deve essere troppo liquido.

Tappa 2

Tagliate in pezzi abbastanza grandi il cioccolato bianco, a differenza del cioccolato fondente, questo tende a sciogliersi molto in cottura.
Prendete le nocciole che avete precedentemente tostato. Lasciatene una manciata intere, le utilizzeremo poi, tagliatele alcune a metà altre in più pezzi.
Aggiungete il cioccolato e le nocciole all’impasto, mescolate con una spatola e riempite i vostri stampini da muffin, ne realizzerete all’incirca 20.

Tappa 3

Io prima di infornare i miei muffin ho inserito una nocciola intera giusto al centro dello stampino, in modo da trovare in ogni muffin una croccante sorpresa.
Infornate, in forno caldo, 180° per 30 minuti.

Tappa 4

Per tostare le nocciole
Sgusciatele, disponetele su di una teglia foderata di carta forno, funzione grill, a 200°, infornate le nocciole giusto per un minuti, mescolatele un po’ e continuate per un altro minuto. Toglietele dalla teglia e mettetele in un setaccio, anche una busta di carta del pane va bene, strofinatele tra le mani, in questo modo eliminerete la pellicina e avrete delle ottime nocciole tostate.