Mezzelune ricotta e cioccolato al forno

Di

Golose mezzelune di frolla farcite con ricotta e gocce di cioccolato, cotte in frono per una versione più leggera. Perfette per le feste di carnevale e non solo.

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  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • Ingredienti per circa 28/30 mezzelune:
  • Per la pasta frolla:
  • - 400 g di farina 00
  • - 200 g di zucchero
  • - 200 g di burro
  • - 1 uovo + 1 tuorlo
  • - Scorza di mezzo limone
  • - Un pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • - 300 g di ricotta di pecora
  • - 80 g di zucchero
  • - 80 g di gocce di cioccolato Paneangeli
  • - Mezza fialetta aroma rum Paneangeli
  • - Vanillina Pneangeli
  • - Cannella q.b.
  • - 1 tuorlo + latte
  • - Zucchero al velo Paneangeli

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina a fontana, cospargere con lo zucchero ed il sale e porre al centro il burro ammorbidito, un uovo, un tuorlo e la scorza di limone grattugiata.
Amalgamare velocemente gli ingredienti, formare una palla e lasciarla riposare avvolta con pellicola per alimenti per un'ora in frigorifero.
Preparare il ripieno: in una ciotola aggiungere la ricotta scolata e setacciata, incorporare lo zucchero, la vanillina, la cannella e amalgamare bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Inserire le gocce di cioccolato, aromatizzare con la fialetta di rum e tenere da parte.
Tirare la pasta frolla in una sfoglia sottile e ritagliare dei dischi con un coppapasta del diametro di 7 cm (io ho usato un bicchiere).
Mettere al centro di ogni disco una piccola quantità di ripieno, chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi della forchetta.
Disporre le mezzelune su una teglia rivestita con carta forno e spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto e un pò di latte.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti e comunque fino a doratura.
A fine cottura fare intiepidire, spolverare con zucchero a velo e servire.

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