Filetti di merluzzo alla crema di limone

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Ingredienti

300 g di merluzzo , va bene anche surgelato
1 cucchiaio di farina
1 limone
2 cucchiai di pomodori secchi
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
peperoncino
aglio
sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquate i filetti e lasciateli un po' asciugare poi infarinateli bene e fate andare lo spicchio di aglio in poco olio di oliva .
Quando sarà dorato , adagiatevi i filetti di merluzzo e fateli rosolare due minuti per parte .
Intanto lavate il limone e raccogliete il succo in un bicchiere , mescolatelo a due cucchiai di acqua e ad un cucchiaio di farina , se vedete che risulta troppo denso aggiungete altra acqua .
Mettete sale e peperoncino nel pesce e poi diluitelo con il preparato di acqua e limone .
Fatelo addensare un po'.

Tappa 2

Quando il filetto sarà ricoperto dalla sua crema di limone , aggiungete i pomodori secchi tritati e la buccia grattugiata del limone , un pizzico di prezzemolo e se necessario ulteriore sale e peperoncino.
Servite caldo ..

BUON APPETITO

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