- Facile
- Elevato
Ingredienti
- 250 gr di biscotti al cacao
- 100 gr di burro
- 250 gr di cioccolato bianco
- 200 gr di panna
- 200 gr di latte
- 1 bustina di tortagel
- 400 gr di fragole
- 60 gr di zucchero a velo
- 8/10 gr di gelatina in fogli
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate finemente i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso in modo da ottenere un composto omogeneo. Create, con il composto così ottenuto, una base all'interno di una tortiera a cerniera (circa 23 cm di diametro) e ponete in frigo a rassodare.
Tappa 2
Nel frattempo preparate il cioccolato.
Con il bimby
Ponete all'interno del boccale il cioccolato in pezzi: 10 sec, vel 7. Aggiungete il latte, la panna e la bustina di tortagel: 7', 90°, vel 5.
Senza bimby
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Poi, ponete il cioccolato sciolto insieme con la panna, il latte e tortagel in un pentolino sul gas a fiamma bassa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto di cioccolato così ottenuto sulla base di biscotti e riponete in frigo a rassodare per almeno 7'.
Tappa 3
Nel frattempo, lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10', pulite accuratamente le fragole e tagliatele a metà. Ponete le fragole all'interno di una padella capiente insieme allo zucchero a velo e lasciate cuocere per 10' a fiamma bassa. Filtrate il composto aiutandovi con un colino e schiacciate le fragole per ottenere più liquido. Aggiungete la gelatina al composto ancora caldo e mescolate bene. Filtrate di nuovo il composto e versatelo al di sopra del cioccolato bianco. Lasciate rassodare in frigo per almeno 2h.
Tappa 4
Quando la torta sarà rassodata bene, toglietela dallo stampo a cerniera e, aiutandovi con dei tagliapasta a forma di cuore, ricavate dei decori romantici sulla gelatina.
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