Hamburger con fonduta di brie e pancetta croccante

Di Debora Prevedello

Questo hamburger goloso e irresistibile è preparato con carne trita di vitello. Una ricetta con la fonduta di brie e pancetta croccante, che farà viaggiare le vostre papille! Nel caso in cui voleste preparare una versione vegetariana, sostituite la carne con delle verdure spadellate di stagione: la deliziosa fonduta al brie renderà il vostro hamburger saporito e cremoso.

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Ingredienti

400 g di carne trita di vitello
4 fette di pancetta tagliata sottile
4 panini da hamburger
Sale q.b
Pepe q.b
1 Cipolla rossa di tropea
1 cucchiaio di zucchero
2 pomodori ramati maturi
Prezzemolo fresco q.b
Per la fonduta di brie:
150 g di Brie Président
60 ml di panna fresca
Un pizzico di fecola di patate per addensare
Sale e pepe q.b

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettate sottilmente la cipolla e mettetela a rosolare in una padella antiaderente con un po' di olio di oliva extravergine di oliva. Quando sarà appassita unite lo zucchero e mescolate bene, lasciando che si assorba e caramelli mescolandosi all'acqua di cottura delle cipolle. Salate e pepate a piacere. Abbassate la fiamma al minimo e fate addensare. Una volta pronte spegnete il fuoco.

Tappa 2

Tagliate a metà ogni fetta di pancetta e fatela cuocere in padella senza grassi ulteriori e mettete da parte una volta rosolate tutte le fette.

Tappa 3

Prepara la fonduta: Togli la crosta al formaggio Brie, taglialo a pezzetti e metti in un pentolino antiaderente con la fecola di patate. Fai sciogliere a fuoco dolce e mescola continuamente. Ora fai riposare per 10 minuti e metti di nuovo sul fuoco, unisci la panna e fai cuocere dolcemente. Prosegui con la cottura fino a che la fonduta non sarà densa al punto giusto, quindi regola di sale e pepe e spegni il fuoco.

Tappa 4

Mettete la carne tritata in una ciotola e mescolatela con il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe; formate 4 polpette che andrete ad appiattire e a cuocere in padella con un filo di olio per 3 minuti su ogni lato.

Tappa 5

Ora puoi comporre gli hamburgers: disponi su ogni mezza calotta di pane un po' di cipolle caramellate, prosegui con 2 fettine di pomodoro, l'hamburger, 2 cucchiai di fonduta di brie e termina con 2 mezze fettine di pancetta croccante.

Tappa 6

Metti la calotta di pane ad ogni hamburger e fai scaldare in forno con la modalità grill a 200°C per 3 minuti circa. Buon appetito!