- Facile
- 20 minuti
- 30 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 225 gr di farina (1/2 farina integrale + 1/2 farina bianca)
- 1 sacchetto di lievito per dolci
- 2 uova
- 1 yogurt (al latte o di soya)
- un po' di latte (di mucca o di soya)
- 2 cucchiai di purea di mandorle
- 2 cucchiai di miele
- 5 arance biologiche (non trattate in superficie)
- 2 piccole zucchine pelate e grattugiate (è un'astuzia per rendere più morbidi i muffin senza che le zucchine apportino gusto)
- dei quadretti di cioccolato per pasticceria
- cannella
- semi d'anice o di finocchio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le arance, tagliarne la scorza a listarelle, sbianchirle facendole sbollentare qualche minuto in acqua bollente affinché perdano l'amertume, ripetere l'operazione due volte, poi scolarle e disporle su un panno per asciugarle.
Mescolare tutti gli ingredienti umidi in una ciotola, e tutti gli ingredienti secchi in un'altra ciotola, tranne i quadretti di cioccolata.
Poi mescolare tutto quanto insieme.
Non dimenticare di aggiungere la cannella (una dose generosa), i semi di anice (non troppi perché hanno un gusto pronunciato) e le scorzette d'arancia.
Riempire gli stampini per muffin in silicone, arrivando a 3/4 dal bordo.
inserire un quadretto di cioccolato in ogni futuro muffin, spingendolo bene in modo che venga ricoperto dalla pasta.
A seconda della grandezza degli stampini, potrete eventualmente inserire due quadretti di cioccolato, uno sull'altro.
Informare a 180° e cuocere i muffin 30 minuti circa.
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