Cannoli alla siciliana con pistacchi

Di lubna

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Cannoli siciliani veloci

Cannoli siciliani originali

Ingredienti

400 gr di ricotta di pecora
150 gr di zucchero a velo vanigliato
60 gr. di arancia e cedro canditi
2 cucchiai di pistacchi
40 gr di cioccolato fondente

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Utilizzare cannoli già pronti che si trovano in commercio.

Tappa 2

Setacciare la ricotta per farla diventare più cremosa, unire lo zucchero a velo, i canditi tagliati a dadini e il cioccolato tritato grossolanamente o le scaglie di cioccolato.

Farcire i cannoli siciliani con questo ripieno poco prima di servirli. In questo modo rimarranno croccanti. Guarnire i due lati del cannolo con pistacchi tritati e spolverizzare con zucchero a velo il tutto.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.