Ricette del branzino con patate - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: branzino con i pomodorini, branzino veloci, branzino al forno, al cartoccio, branzino al forno patate
Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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- 4 branzini
- 5-6 patate di media grossezza
- 2 cipolle rosse medie
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1/2 l di vino bianco
- 4-5 rametti di rosmarino
- 8 pomodorini
- 3 peperoni verdi
Spigola all'acqua pazza e patate
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- 1 spigola o branzino da 600 g ( o 2 da 300 g )
- 3 patate grandi
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 35 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di acqua
- 5 pomodorini datterino
- sale qb
- pepe qb
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- 1 branzino da 800 gr, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 foglie di salvia, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, pepe, vino bianco,250 gr pomodorini
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- Branzino (spigola) medio 1
- Patate medie 4-5
- Limoni 1
- Finocchietto selvatico q.b.
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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