Torrone gelato

Di Maurice.B

Il torrone gelato è un semifreddo goloso e facile da fare in casa. E' un dolce ideale da proporre nel periodo delle feste natalizie, e in ogni altra occasione, per concludere un pasto con gli ospiti.

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Facile
30 minuti
Elevato

Ingredienti

100 gr di zucchero
50 gr di miele
7 rossi d'uovo
750 gr di panna fresca liquida
150 gr di latte
50 gr di mandorle tritate e tostate
50 gr di pistacchi tritati
50 gr di scorze d'arancia candite tritate
50 gr di ciliegie candite tagliate a pezzettini
Kirsh (facoltativo)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua e il miele e sciogliere il tutto a 110° (verificare la temperatura con un termometro da cucina). Versare il composto sui rossi d'uovo, mescolare con una frusta.
Rimettere il tutto nella casseruole sul fuoco, portare a ebollizione, poi versare subito il tutto nel robot da cucina e sbattere con la frusta elettrica finché il composto non si raffredda.
Quando il composto sarà freddo, incorporarvi la panna liquida leggermente montata in precedenza e il latte.
Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e versare il composto in una teglia per plumcake.
Mettere la teglia nel congelatore fino all'indomani (minimo 5 ore).

Tappa 2

Finizione:
Sformare il torrone gelato su un piatto rettangolare, decorare a piacere e servire.