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Cheesecake

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Ingredienti

  • 250 gr di biscotti secchi Oro Saiwa
  • 200 gr di burro
  • 500 gr di ricotta vallelata
  • 500 gr di mascarpone
  • 6 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 2 fiale di aroma di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 vasetto di marmellata di mirtilli

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciarlo raffreddare.

Tappa 2

Frullare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso, ricomprendo con il composto ottenuto il fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta da forno.

Tappa 3

Lavorare i tuorli con lo zucchero, l'aroma di limone, la vanillina, due cucchiai di farina, la ricotta, il mascarpone e infine gli albumi montati a neve ben ferma.

Tappa 4

Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere in forno già caldo per 30-35 minuti a 180°

Tappa 5

Lasciar raffreddare prima di spalmare la marmellata di mirtilli.

​

Per una buona riuscita fare la cheesecake il giorno prima.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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