Cheesecake

Di Fabiana_Titti

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

Cheesecake al cioccolato cotta

Ingredienti

base:
250 gr di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
2 uova
100 gr burro (fuso e caldo)
crema:
3 uova
4 cucchiai zucchero
125 gr mascarpone
125 gr philadelphia
250 gr ricotta
1 bustina vanillina
a piacere un po' di rum
copertura:
confettura di frutti di bosco

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

tritare i biscotti con l'aiuto di un mixer. amalgamarli in una ciotola con le uova e il burro fuso e caldo.
mettere il composto ottenuto alla base di una tortiera imburrata, facendo i bordi alti.

Tappa 2

in un'altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la bustina di vanillina. amalgamare il mascarpone, la ricotta e la philadelphia (freddi di frigo). a piacere aggiungere qualche goccia di rum.

Tappa 3

mettere il composto sulla base di biscotti nella tortiera e cuocere in forno a 180° finche' non sara' dorata (35/40 minuti)

Tappa 4

quando la torta sarà fredda spalmarla con la confettura di frutti di bosco e conservarla in frigo.

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.