Calzoncini con manzo speziato, salsa al pomodoro piccante

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Questi calzoncini profumati alle spezie si sposano molto bene con la salsa al pomodoro piccante.

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  • 4
  • Media
  • 20 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200gr di macinato di manzo (non tanto magro), 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 scalogno, 2 foglie di menta tritate, 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato, 30gr di piselli surgelati, olio d'oliva, 1 rotolo di pasta sfoglia, senape francese al miele (marca Maille), sale, 1 tuorlo per la doratura, sesamo per decorare.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggete lo scalogno tritato in un filo d'olio, poi aggiungete la carne e sgranatela con una forchetta. Quando la carne è cotta, aggiungete le spezie, un pizzico di sale, la menta, il coriandolo e i piselli. Mescolate e spegnete il fuoco.

Tappa 2

Accendete il forno a 180°C. Stendete la pasta sfoglia e ritagliate dei dischi con il coppa pasta. Mettete al centro un pò di senape e la carne. Richiudete il calzoncino, premendo bene i bordi e sistematelo sulla teglia del forno, ricoperta di carta forno. Ripetete l'operazione finché non saranno finiti gli ingredienti. Spennellateli con il tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto, poi spolverateli con il sesamo. Infornate per circa 20 minuti.
Servite i calzoncini caldi con la salsa piccante a temperatura ambiente.

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con queste dosi ho preparato una decina di calzoncini, con un coppa pasta di 9,5cm di diametro. Potete anche usarne uno di diametro inferiore. Preparate una salsa al pomodoro classica, con dell'olio piccante o pasta di peperoncino.
Ho trovato la senape francese (moutarde) al Carrefour.

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