Lasagna pesto e salmone

Di

UNA VARIANTE VEGETARIANA DELLA CLASSICA LASAGNA, DA PROVARE PERCHE' VERAMENTE GOLOSA

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  • 6
  • Media
  • 40 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 gr di lasagne
  • 300 gr di besciamella
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 45 gr di pecorino
  • 30 gr di burro
  • 20 gr di pinoli
  • 1.5 dl di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 mazzetti di basilico
  • 250 gr di besciamella
  • Sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il pesto frullando nel mixer il basilico lavato e asciugato, il pecorino, l’aglio e i pinoli insieme all’olio.
Spezzettare il salmone affumicato, metterlo in una terrina e tenerlo da parte.
Far lessare le lasagne in abbondante acqua bollente salata, sgocciolarle appena vengono a galla, passarle sotto l’acqua fredda corrente e stenderle su un telo.
Disporre le lasagne in una teglia imburrata inframmezzando ogni strato con un poco di besciamella calda, di pesto e di salmone spezzettato.
Terminare la copertura con i 250 gr di besciamella, il pesto e qualche fiocchetto di burro e mettere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

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Invece del salmone affumicato, si possono aggiungere dei gamberetti fatti lessare e sgusciati, che molto bene si sposano con il pesto.

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