POMODORI RIPIENI DI CARNE

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I SOLITI POMODORI CON IL RISO QUESTA VOLTA LI SOSTITUIAMO CON DEGLI SFIZIOSISSIMI POMODORI RIPIENI ALLA CARNE

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  • 4
  • Facile
  • 25 minuti
  • 30 minuti
  • 5 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 8 pomodori maturi e sodi di uguale dimensione
  • 200 gr di carne cotta (arrosto o lessa)
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • La mollica di 1 panino medio
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i pomodori, asciugarli, privarli della calotta, svuotarli con un cucchiaino, salarli internamente e metterli capovolti su una gratella per eliminare l’acqua di vegetazione.
Mettere la mollica di pane ad ammollare nel latte; pulire e tritare il prezzemolo; sbucciare e tagliare a grossi pezzi la cipolla.
Frullare la carne, la cipolla, l’aglio e la mollica di pane ben strizzata, trasferire il composto in una terrina e amalgamarvi il prezzemolo, sale e pepe.
Riempire i pomodori con il composto preparato e sistemarli man mano in una pirofila larga unta con un po’ di olio; cospargerli con il parmigiano mescolato con il pangrattato e bagnarli a filo con l’olio rimasto.
Far cuocere i pomodori in forno a 200 gradi per 30 minuti; servirli infine caldi o appena tiepidi a piacere.

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Con questo ripieno si possono farcire anche altri tipi di verdure come melanzane, peperoni, zucchine o cipolle.

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