Filetto al pepe e patatine

Di D_Laura

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Carne con pepe in grani e crumble...

Filetto al pepe verde

Ingredienti

4 filetti di vitello
2 cucchiai pepe verde in salamoia
2 dl. panna fresca da cucina
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
30 gr. burro
olio extravergine di oliva
sale
6 patate
olio di semi x friggere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a bastoncino. metterle su una terrina con l'acqua fredda quindi toglierle e asciugarle. friggere in olio abbondante quindi salare.

Tappa 2

sbucciare e schiacciare uno spicchio di aglio, lasciarlo rosolare in una padella con il burro e un cucchiaio di olio di oliva. togliere l'aglio, aggiugere i filetti aggiustando con il sale e cuocere rigirandoli su entrambi i lati. versare il vino e lasciare evaporare quindi togliere i filetti e lasciarli al caldo su un piatto.

Tappa 3

sul fondo di cottura dei filetti, unire il pepe un poco tritato, la panna e il sale e lasciare addensare la salsa.
versare la salsa bollente direttamente sui filetti e accompagnare con le patatine fritte a bastoncino.