Bogiri di melanzane

Di

Involtini di pan brioche alla parmigiana.

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  • 6
  • Media
  • 40 minuti
  • 15 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • -250 gr latte
  • - lievito (io uso quello di malto liofilo, va bene anche il classico cubetto di lievito di birra)
  • - cucchiaino di zucchero
  • - 1 uovo
  • - 550 gr di farina
  • - 50 gr di olio di oliva
  • - un cucchiaino di sale fino
  • Per il ripieno:
  • - melanzane
  • - sugo di pomodoro
  • - prosciutto cotto
  • - parmigiano
  • -aromi a piacimento

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto. Sciogliere nel latte intiepidito lo zucchero e il lievito. Fare una fontana di farina, aggiungere l'uovo intero e l'olio e il latte con lievito e zucchero. Impastare. Per ultimo aggiungere il sale. Lasciar lievitare l'impasto un'ora.

Tappa 2

Mentre l'impasto lievita lavare e tagliare a fettine le melanzane. Grigliarle sulla piastra le melanzane e mettetele da parte.

Tappa 3

Fare una decina di palle di pan brioche e tirarle in modo da creare una forma lunga e non molto larga. Posizionare su ogni striscia di pasta il sugo di pomodoro, le melanzane grigliate abbondante prosciutto e scaglie di formaggio (qualunque sia il vostro preferito). Arrotolare in modo da formare un involtino e infornare.

Tappa 4

Cucinare a 180 gradi in forno ventilato per circa 15 minuti.

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Attenzione alla quantità di pomodoro che mettete.
Cucinando il pan brioche tenderà a diventare più grande ma con un pò di esperienza farete la mano.

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