Muffin

10
Media
10 minuti
20 minuti
5 minuti
Medio

Ingredienti

Bicarbonato punta di un cucchiaino
Burro 180 gr
Farina 380 gr
Latte 250 ml
Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina
Limoni buccia grattugiata di 1
Sale 1 pizzico
Uova 2 intere e 1 tuorlo
Vanillina 1 bustina
Zucchero 200 gr
a scelta: goccie di cioccolato o pere o frutti di bosco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendete il forno a 180°.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina .

Tappa 2

Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta.

Tappa 3

Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta e setacciandoli , al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi a questo punto aggiungete uno dei seguenti ingredienti: goccie di cioccolato o pere o frutti di bosco.

Tappa 4

A questo punto se desiderate fare una parte di Muffin al cioccolato, dividete il composto ed in una metà aggiungete del cacao amaro in polvere mescolate ed avrete metà composto al cioccolato.

Tappa 5

Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine; poneteli in forno per circa 15-20 minuti mettendo al centro della teglia un contenitore (piccolo) contenente acqua.
A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

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