infornata contadina
un perfetto abbinamento da gustare in tranquillità con buoni amici e buon vino. Il sapore della melanzana che si fonde con quello dei pomodori polposi e maturi e delle cipolla di Tropea...la crostini croccante del parmigiano e del pane...buon appetito!
- 4
- Facile
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti:
- 3 melanzane oblunghe
- 2 grossi pomodori
- 1 cipolla di tropea
- 30g di parmigiano
- 30g di pangrattato
- una manciata di prezzemolo
- sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riducete 3 melanzane oblunghe a fette rotonde dello spessore di ½ cm, salatele e fatele spurgare per mezz’ora: sciacquatele ed asciugatele.
Affettate i pomodori e a fettine sottilissime la cipolla.
In una pentola aderente ben oliata, date una scottata alle melanzane.
Disponete le verdure in una pirofila foderata con carta da forno, alternandole (melanzane, pomodoro, cipolla) fino ad esaurire gli ingredienti. Saltate e pepate.
Tritate una manciata di prezzemolo con il parmigiano e il pangrattato e cospargete le verdure. Condite con un filo d’olio e passate per 20 minuti in forno a 200°C. A fine cottura date un minuto di grill per una leggera doratura.
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