Vellutata di broccoli
Di Roby
Ingredienti
- - 400 gr. patate
- - 450 gr. broccoli
- - 1000 ml brodo vegetale
- - 1/2 cipolla
- - formaggio grana
- - olio extravergine d'oliva
- - sale
- - pepe
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate prima tutti gli ingredienti, quindi sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, tagliate le cime dei broccoli e affettate sottile la cipolla. Preparate un tegame in cui metterete un po' d'olio e la cipolla che dovrete far soffriggere e indorare. Poi buttateci le cime di broccolo e le patate, lasciate per qualche minuto sul fuoco per farle insaporire ed infine aggiungete il brodo. Lasciate il tempo necessario affinché le verdure si cuociano completamente e poi mettete da parte a raffreddare. Preparate il mixer e metteteci il brodo e le verdure, mixate il tutto velocemente fino a che otterrete una crema. A questo punto rimettete tutto nel tegame e sul fuoco, mescolate bene la crema aggiungendo dell'acqua nel caso fosse troppo fissa, salate e pepate. Quando impiattate, se di vostro gusto, aggiungetevi del grana grattugiato.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.
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