Palline di melanzane

  • 3
  • Media
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 2 MELANZANE
  • 100 GR FONTINA
  • 100 GR PROSCIUTTO COTTO
  • 2 UOVA
  • 2 PATATE LESSATE
  • PANGRATTATO
  • SALE QB
  • PREZZEMOLO QB
  • BURRO CHIARIFICATO

Tappe di preparazione

Tappa 1

TAGLIARE A QUADRATINI LE MELANZANE E FARLE SALTARE IN PADELLA CON UN FILO D'OLIO. QUANDO SONO BEN MORBIDE TOGLIERE DAL FUOCO E FAR RAFFREDDARE.

Tappa 2

IN UNA CIOTOLA UNIRE LE PATATE LESSATE SCHIACCIATE CON UNA FORCHETTA, PROSCIUTTO COTTO SMINUZZATO, CUBETTINI DI FONTINA E OVVIAMENTE LE MELANZANE.
MESCOLARE PER BENE E AGGIUNGERE UNA O DUE UOVA PER AMALGAMARE IL TUTTO.
AGGIUNGERE UN PO DI SALE.
FORMARE DELLE PALLINE CON IL COMPOSTO OTTENUTO E PASSARLE NEL PAN GRATTATO.
CUOCERLE IN PADELLA CON UN PO' DI BURRO CHIARIFICATO. SERVIRE BEN CALDE.

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