Colbacchi - Kozacke Kape

Di Paquita45

Dolcetti tipici di origine balcanica, la ricetta è della famiglia di un'amica proveniente da questa magnifica terra!
Sono fatti di due dischi di pan di spagna uniti con della crema al latte. Ai lati hanno del cocco e la copertura è al cioccolato.

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Difficile
60 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

DOSI PER CIRCA 25 DOLCETTI
PER GUARNIRE
Farina di cocco 100g
Cioccolato fondente 100g
PER IL PAN DI SPAGNA
6 uova
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio di semi di girasole
6 cucchiai di farina
2 cucchiai di cacao
1 bustina di lievito
PER LA CREMA
1 litro di latte
7 cucchiai di farina
7 cucchiai di zucchero
250g di burro ammorbidito

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il pan di spagna mescolando tutti gli ingredienti.
Le chiare d'uovo vanno separate, montate a neve e aggiunte alla fine.

Cuocere quindi in una teglia grande ma non molto alta a 180° per 15 min.
Il pan di spagna dovrà risultare alto almeno 4 cm

Lasciar raffreddare ed intanto preparare la crema

Tappa 2

Per la crema mescolare tutti gli ingredienti tranne il burro con una frusta di modo che non si formino grumi.
Far bollire finchè non raggiunge la consistenza di un budino.
Spegnere il fuoco ed aggiungere il burro, mescolare.
lasciar raffreddare.

Tappa 3

Una volta che la crema e il pan di spagna sono freddi, bisogna assembrare i dolcetti.
Tagliare il pan di spagna a metà per il lungo (dovrete quindi ottenere due grossi pezzi di pan di sagna di circa 2 cm) oppure se il pan di spagna è abbastanza basso evitare questo passaggio.
Tagliare dei cerchi con un tagliabiscotti o un bicchiere, unirli a due a due con la crema,spargere la crema anche sui lati e quindi infarinare il dolcetto nel cocco.

Tappa 4

Una volta finiti gli ingredienti, sciogliere 100g di cioccolato fondente e versarlo nella parte superiore del dolcetto.
Lasicar raffreddare tutto