Girelle di Pizza

6
Media
20 minuti
20 minuti
90 minuti
Medio

Ingredienti

Per la Pasta:
500g Farina 00
300cl di Latte
1 Panetto di Lievito di Birra
Sale qb
1 cucchiaio Olio EVO
Per il ripieno:
150g Salsa di Pomodoro condita con origano; Sale ed Olio EVO
150g Prosciutto Cotto affettato
100g Provoletta affettata
100g Salame affettato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliamo il Lievito nel Latte a temperatura ambiente.
In una spianatoia mettiamo la Farina 00 ed aggiungiamo poco alla volta il Latte con il Lievito sciolto, impastiamo fino a rendere la pasta elastica e che non si appicichi alle mani.
Quando la pasta avrà raggiunto la giusta consistenza, non importa se non abbiamo consumato tutto il Latte, aggiungiamo un pò di Sale e l'olio EVO ed impastiamo.
Lasciamo riposare la pasta per un'ora coperta da un canovaccio.

Tappa 2

Passata l'ora prendiamo la nostra pasta, mettiamola su un ripiano e dividiamola in due parti.
Con il mattarello stendiamo la prima parte della nostra pasta, dandogli una forma più quadrata possibile, mettiamo la metà della Salsa di Pomodoro; uno strato di Provoletta; uno strato di Prosciutto Cotto ed un'altro strato di Provoletta.

Tappa 3

Partendo da un'estremità arrotoliamo la pasta su se stessa fino a formare un bel salsicciotto e saldiamo l'estremità, così da sigillarla, e facciamo la stessa cosa con le varie giunture.
Prendiamo un coltello affilatissimo e tagliamo a fette da 3cm circa il nostro salsicciotto, le fette ricavate le mettiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Mettiamo la leccarda a fare altri 30 minuti di lievitazione.

Tappa 4

Nel frattempo prendiamo l'altra metà della pasta e stendiamola con il mattarello e facciamo lo stesso procedimento di condimento mettendo però il Salame questa volta.
Anche questo salsicciotto, affettato, lo mettiamo a lievitare altri 30 minuti in una leccarda ricoperta di carta forno.

Tappa 5

Accendiamo il forno e portiamolo a 180° gradi statico, appena raggiunta la temperatura cuociamo la prima leccarda per 20 minuti.
Sforniamo e buona cena o merenda!

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