Gnocchi di patate gialle

Di

Sul tagliere mettere la farina e fare un buco al centro per mettere le patate, le uova, sale e pepe.
Impastare il tutto e lasciare riposare per qualche minuto sotto un telo.
stendere l'impasto dello spessore di circa un dito e con un coltello tagliarlo a listarelle della stessa larghezza. da ogni listarella,sempre utilizzando il coltello, ricavare tanti piccoli gnocchetti.
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli a piacere.

  • 4
  • Facile
  • 45 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 6 patate gialle
  • 1 kg farina tipo "00"
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate in pentola.lasciarle raffreddare qualche minuto poi sbucciarle e tritarle a mano o con attrezzo x passatelli.

i gnocchi sono cotti non appena tornano a galla. non procedere ulteriormente in cottura altrimenti si rischia che si spappolino.

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