Pasta al forno con zucchine
Di crema89
Ingredienti
- 400 grammi di pasta (il formato che preferite), 500 ml di besciamella, 500 grammi di mozzarella fresca, 500 grammi di zucchine, olio evo, 30 grammi di formaggio grattugiato, sale.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a fette sottili, fatele asciugare su fogli di carta da cucina. Friggete le zucchine in una padella con olio evo. Asciugatele su fogli di carta da cucina. Intanto preparate la besciamella seguendo la ricetta che trovate Qui o, se preferite, usate quella pronta. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela piuttosto al dente. Mescolate in una ciotola la pasta con 2/3 della besciamella, la mozzarella tagliata a cubetti e 2/3 delle zucchine fritte. Versate la pasta in una pirofila da forno, coprite con la restante besciamella, le fette di zucchine rimaste e terminate con un abbondante spolverata di formaggio grattugiato. Infornate a 200° per circa 15 minuti, giusto il tempo di rendere la mozzarella filante e formare una deliziosa crosticina sulla superficie. La Pasta al forno con zucchine è pronta… calda, invitante ed assolutamente irresistibile…
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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