Patatine novelle ripiene di spinaci e funghi

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 20 patatine novelle
  • 150 g di spinacini freschi
  • 120 g di porcini
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo, mentuccia
  • sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare e dare la forma di barchetta alle patate, scavandole al centro con un coltellino. Cuocerle nella pentola a pressione con 200ml di acqua per 5 minuti dall'inizio del sibilo. Intanto lavare bene gli spinaci e saltarli in padella con un filo d'olio e sale x 2 minuti.

Tappa 2

Trifolare i funghi con l'aglio, l'olio e il prezzemolo e mentuccia. Aggiungere gli spinaci e aggiustare di sale e pepe. Riempire le patate con il composto e infornare sotto il grill a 200 °C per 10 minuti. Servire calde.

Tappa 3

Si può arricchire il piatto con formaggi filanti e saporiti, da fare gratinare in forno, magari cospargendo le patate con semi di sesamo tostati

Vino Trentino Muller-Thurgau

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