Meringhe

Di Lara Lo Biundo

Iimpariamo a preparare la ricetta base per un dolce golosissimo, le meringhe! Morbide e croccanti allo stesso tempo, le meringhe sono davvero una delizia assoluta e, partendo dalla semplicissima ricetta base, si possono creare tantissime varianti, come ad esempio ricoprirle di cioccolato fondente o spolverizzarle con un tocco di cannella. Insomma, sta a voi decidere come meglio preparare le vostre deliziose meringhe.

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Facile
15 minuti
120 minuti
Basso

Ingredienti

4 albumi d’uovo
200 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
qualche goccia di limone (facoltativo)

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versate gli albumi ed un pizzico di sale.
Con una frusta elettrica cominciate a montare i bianchi a neve e pian piano, a piccole dosi incorporate lo zucchero.
A metà della quantità di zucchero, se volete, potete aggiungere un po’ di gocce di limone per eliminare l’eventuale retrogusto di uova, altrimenti continuate ad inserire lo zucchero.

Tappa 2

Quando avrete terminato questa operazione ed il vostro composto sarà lucido e molto sodo sarete pronti per il forno. Con l’aiuto di una sac à poche, su di una teglia ricoperta di carta da forno, realizzate le meringhe, disegnandole partendo dall’esterno verso l’interno fino a chiuderle con un ciuffetto.

Tappa 3

Infornate il tutto a forno statico tra 80 e 100° per 90/120 minuti circa.
Con il composto realizzato, a seconda della grandezza, potrete realizzare 20/30 meringhe.